Служебная биография
Тысячник 3-й статьи из Переславля. В Дворовой тетради из Переславля (Тысячная книга 1550 г. и Дворовая тетрадь 50-х годов XVI в. М.; Л., 1950. С. 68, 139).
Иван Застолбский в 1551/1552 г. писец в Тульском уезде (Юшков А. Акты XIII–XVIII вв., предоставленные в Разрядный приказ представителями служилых фамилий после отмены местничества. Ч. 1 (1257–1613 гг.). М., 1898. С. 149).
Землевладение
В 1565-1568 гг. имел двор в Казани, указан как архиепископский боярин (Материалы по истории народов СССР. Вып. 2. Материалы по истории Татарской АССР. Писцовая книга г. Казани 1565–1568 гг. и 1646 г. Л., 1932. С. 9, 42).
В середине 1570-х гг. в Каменском стане в Ыногостицкой волости Бежецкого уезда за Иваном и Василием Елизарьевыми детьми Застолбскими было село Горка и 30 деревень (Писцовые книги Новгородской земли / Сост. К. В. Баранов. Т. 3. М., 2001. С. 230).
За Иваном и Елизарием Васильевыми детьми Застолбскими в Каменском стане Бежецкого уезда было поместье пустошь, что было сельцо Брюхова Гора (РГАДА. Ф. 1209. Оп. 1. Кн. 24. Л. 672).
Вклады землевладельца в монастыри, вклады по землевладельцу родственников
По вкладной книге Троицкого монастыря записаны вклады в обитель Григория (в иноках Гурия) Романова Застолбского, его сын Елизарея Григорьева сына Застолбского (Вкладная книга Троице-Сергиева монастыря. М., 1987. С. 44).
